这种小贝壳虽然外形与花甲颇为相似,实则并非同一类,我尝试用来清炒,没想到口感格外鲜美,令人回味无穷。
1、 先将小贝壳彻底清洗干净,再用清水浸泡约二十分钟,使其吐沙更充分。

2、 起锅热油,放入姜丝爆香,激发出浓郁的香气。

3、 倒入沥干水分的小贝壳,快速翻炒片刻,让每一只都均匀受热。
4、 加入适量盐、鸡精调味,并倒入少许清水,盖上锅盖焖煮至汤汁微沸即可出锅。

5、 一道鲜香四溢的清炒小贝壳就完成了,端上桌便可大快朵颐。

6、 将处理干净的小贝壳用清水浸泡二十分钟左右,确保杂质清除干净。
7、 锅中倒油烧热,下姜丝煸炒出香味。
8、 加入小贝壳一同翻炒,动作要迅速以保持其鲜嫩。
9、 最后调入盐和鸡精,添少量水煮至沸腾,即可关火装盘。










