清洗车厘子需兼顾不伤果、去得净、不残留，先挑拣坏果并基础冲洗，再用盐水+小苏打+白醋三合液浸泡15分钟，农残重时可加面粉水吸附，最后彻底冲净、晾干保存。
清洗车厘子，关键不在“多复杂”，而在“不伤果、去得净、不残留”。果蒂不能先摘，动作必须轻柔，否则脏东西反而会从开口处渗进去。真正有效的清洗，是兼顾表面浮尘、虫卵、细菌和农药残留三类问题的组合操作。
基础冲洗+挑拣，是第一步也是必做步
把整串车厘子摊开，先用手逐颗检查：剔掉果皮破损、发软、果梗干枯或有白点（可能是虫卵）的果实。这一步能避免坏果污染好果。接着放入洗菜盆，加清水没过果实，轻轻晃动10秒，让浮尘和碎屑悬浮起来；再用指尖在水流下轻揉果蒂周围——那里最易藏污纳垢。最后换水冲洗2遍，至水清亮为止。
盐水+小苏打+白醋三合液，清洁力更全面
水果店老师傅和多位食品安全科普者都验证过：单用盐水，对农药效果有限；单用小苏打或白醋，又各有短板。三者搭配才是平衡解：
- 按1升水 + 1勺小苏打 + 2勺白醋 + 半勺食盐的比例调匀（水温常温，切勿用热水）
- 放入整串车厘子，完全浸没，静泡15分钟（能看到水面浮起细小杂质）
- 期间轻翻动1–2次，确保每颗接触溶液
- 捞出后用流动清水冲洗至少3遍，直到无滑腻感、无酸味
面粉/淀粉水适合农残疑虑重的情况
如果买的是非有机大包装车厘子，或对农残特别敏感（比如给婴幼儿吃），可用物理吸附法补强：
- 清水1升 + 面粉或玉米淀粉1.5勺，搅成微浑浊悬浊液
- 放入车厘子，手指轻搅30秒，让粉液裹住表皮
- 静置2分钟，淀粉会粘附并带走蜡质、残留物
- 再用清水彻底冲净，注意果蒂凹陷处多冲几秒
清洗后处理，直接影响口感和保存
洗完别堆在湿盘里闷着。用洁净厨房纸轻轻拍干表面水分，或平铺在镂空沥水篮中，室温通风处晾10–15分钟。表皮干爽了，吃起来更脆甜，冷藏也不易发霉。若当天不吃完，务必擦干后再装入带透气孔的保鲜盒，冷藏保存不超过3天。
