车厘子清洗需先用3%–5%淡盐水浸泡5–10分钟，再彻底冲洗；浓度过高或时间过长会伤果肉，过低则清洁不足；不建议盐水浸泡后久存或冷冻前清洗；可搭配小苏打或面粉水增强去农残效果。
直接用流水冲车厘子，表面浮尘是去了，但藏在果蒂缝隙里的虫卵、灰尘，还有可能的农药残留，很难被彻底清除。淡盐水浸泡确实是关键一步，但它不是“越久越好”，也不是“浓度越高越干净”，用对方法才真正起效。
淡盐水怎么配才不伤果肉
盐水浓度控制在3%–5%最稳妥：每500ml清水加15–25克食盐（约1–1.5平勺）。浓度过高，盐分会通过果蒂微孔渗入，让果肉发咸、变软；浓度过低，杀菌和驱虫效果打折扣。
- 现配现用，别提前调一大盆放着，盐水静置久了容易滋生细菌
- 水要没过车厘子，轻轻翻动2–3次，确保每颗都充分接触盐水
- 浸泡时间严格控制在5–10分钟——孕妇或农残担忧较重者可取上限，但别超10分钟
泡完必须彻底冲净盐分
盐水只是清洁媒介，不是食用步骤。泡完若只简单晃两下就吃，不仅口感发涩，还可能刺激肠胃。正确做法是：
- 用流动的凉白开或直饮水冲洗，水流轻缓，避免冲烂果皮
- 边冲边用手托住果实，重点冲洗果蒂凹陷处
- 至少冲洗2遍，直到水完全清澈、无滑腻感，再沥干或用厨房纸吸干表面水分
哪些情况不适合先泡盐水
如果车厘子买回来就要马上吃，或者打算冷藏保存超过2天，盐水浸泡反而会加速变质：
- 盐水会让表皮气孔张开，水分更容易散失，存放时容易皱皮、出水
- 已出现轻微裂口、果梗发黑或果肉发软的，泡盐水后更易腐坏，应直接挑出丢弃
- 计划冷冻保存的车厘子，绝对不能提前清洗或浸泡，必须干燥、带梗、单层铺开速冻
搭配面粉或小苏打效果更好
单靠盐水，对部分脂溶性农药或蜡质残留清除力有限。可以按需组合使用：
- 先用淡盐水泡5分钟驱虫卵，捞出后换一盆加1勺小苏打的水（500ml水+1小勺），再泡10分钟分解农残
- 或改用面粉水：1升水+1–2勺普通面粉，搅匀成微浑浊状，轻柔搅拌1分钟后静置2分钟，靠吸附带走杂质
- 无论哪种组合，最后都必须用大量清水冲洗干净，不能省略
