切完辣椒手火辣辣是因辣椒素刺激神经末梢，需用油脂或酒精溶解、乳制品中和、冷敷加温和清洁缓解，预防则建议戴手套。
切完辣椒手火辣辣的，主要是辣椒素沾在皮肤上刺激神经末梢。它不溶于水，所以光用水冲没用，得用对方法才能快速缓解。
用油脂或酒精溶解辣椒素
辣椒素是脂溶性物质，用油或含酒精的东西能把它“带”走：
- 倒一点食用油（如花生油、橄榄油）在手上，轻轻揉搓1–2分钟，再用肥皂和温水洗净
- 没有油时，可用高度白酒、医用酒精或含酒精的免洗洗手液涂抹搓洗，再冲洗干净
- 注意别用酒精擦破皮的地方，会刺痛
用乳制品中和残留刺激
牛奶、酸奶或奶油里含酪蛋白，能结合并带走部分辣椒素：
- 把手泡在冷牛奶里5–10分钟，或用原味酸奶厚敷2–3分钟再洗净
- 效果比清水好，尤其适合已经发红、微肿的手部皮肤
- 避免用加糖或调味的乳饮料，效果差且可能刺激皮肤
冷敷+温和清洁收尾
缓解灼热感的同时减少持续刺激：
- 用干净毛巾包住冰块或冷藏的湿毛巾冷敷手部2–3分钟，别直接冰敷太久以防冻伤
- 之后用弱碱性肥皂（如香皂）轻柔清洗，帮助中和酸性残留
- 洗完涂点无香精的保湿霜，避免干燥脱皮
平时切辣椒前戴一次性手套最省事，要是临时没准备，切完立刻处理，别等辣感加重再动手。不复杂但容易忽略。
