php截取字符串出现乱码的解决方法：可以利用ASCII编码和中文编码的二进制范围不一致的特点将它们区分开来，然后通过substr()函数进一步截取字符串即可。
解决思路：
利用ASCII编码和中文编码的二进制范围不一致而把它们区分开来，然后，通过substr()截取字符串的函数实现的。
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代码如下：
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注意：这里只针对utf-8编码
=$length){
return $str;
}
//初始化，统计字符串的个数，
$count = 0;
for($i=0;$i<$length;$i++){
//达到个数跳出循环，$i即为要截取的长度
if($count == $len){
break;
}
$count++;
//ord函数是获取字符串的ASCII编码，大于等于十六进制0x80的字符串即为中文字符串
if(ord($str{$i}) >= 0x80){
$i +=2;//中文编码的字符串的长度再加2
}
}
//如果要截取的个数超过了字符串的总个数，那么我们返回全部字符串，不带省略号
if($len > $count){
return $str;
}else{
return substr($str,0,$i).'...';
}
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