焖子是一种东北地区的特色美食,将玉米淀粉加工后佐以麻酱,土豆泥,葱花辣椒油等食用,可嫩可脆,是一种民间小吃。
历史渊源
焖子的雏形最早出现于19世纪末的山东烟台,早期采用绿豆淀粉制作,后随闯关东移民传入辽东半岛。20世纪七八十年代,大连地区改用红薯淀粉并创造铁板煎制技法,形成以焦脆外壳为特色的'ge'焖子。辽西地区则保留蒸制传统,与春节家宴结合发展出馏焖子肉等宴席菜。2000年后,三鲜焖子等改良形态开始登上高端宴席,同时袋装商品化的老街焖子标志着产业升级。


0
0
焖子是一种东北地区的特色美食,将玉米淀粉加工后佐以麻酱,土豆泥,葱花辣椒油等食用,可嫩可脆,是一种民间小吃。
焖子的雏形最早出现于19世纪末的山东烟台,早期采用绿豆淀粉制作,后随闯关东移民传入辽东半岛。20世纪七八十年代,大连地区改用红薯淀粉并创造铁板煎制技法,形成以焦脆外壳为特色的'ge'焖子。辽西地区则保留蒸制传统,与春节家宴结合发展出馏焖子肉等宴席菜。2000年后,三鲜焖子等改良形态开始登上高端宴席,同时袋装商品化的老街焖子标志着产业升级。


本站声明:本文内容由网友自发贡献,版权归原作者所有,本站不承担相应法律责任。如您发现有涉嫌抄袭侵权的内容,请联系admin@php.cn
热门AI工具
Copyright 2014-2026 https://www.php.cn/ All Rights Reserved | php.cn | 湘ICP备2023035733号