答案：PHP乱码需统一各环节字符集为UTF-8。1. 页面输出用和header('Content-Type: text/html; charset=UTF-8');；2. PHP文件保存为UTF-8无BOM；3. 数据库使用utf8mb4，连接时设置mysqli_set_charset($conn, 'utf8mb4')或PDO中SET NAMES utf8mb4；4. 表单添加accept-charset="UTF-8"，避免重复转码；5. 使用mb_strlen()、mb_substr()等多字节函数，并在php.ini中设置mbstring.internal_encoding = UTF-8；6. 返回JSON时使用header('Content-Type: application/json; charset=UTF-8')和json_encode($data, JSON_UNESCAPED_UNICODE)；7. 检查phpinfo()默认编码，服务器可配AddDefaultCharset UTF-8。确保文件、数据库、连接、输出、表单五者编码一致，即可解决乱码问题。
PHP乱码问题通常出现在字符编码不一致的情况下，比如页面、数据库、文件或服务器之间的编码格式不同。要彻底解决这个问题，需要从多个环节逐一排查并统一字符集。以下是常见的乱码场景及对应的解决方案。
1. 检查网页输出编码
浏览器显示乱码最常见的原因是HTML页面的字符集与实际输出内容不符。
- 确保在PHP输出HTML时设置了正确的字符集，推荐使用UTF-8：
- 也可以在PHP中通过header强制指定输出编码：
header('Content-Type: text/html; charset=UTF-8');
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这行代码应放在任何输出之前执行。
2. 统一PHP文件本身的编码
PHP源文件如果保存为GBK或ANSI等非UTF-8格式，而程序输出的是UTF-8内容，就可能出现混码。
- 使用编辑器（如VS Code、Sublime Text、Notepad++）将所有PHP文件另存为UTF-8无BOM格式。
- 避免使用记事本直接编辑PHP文件，容易引入BOM头导致输出异常。
3. 数据库连接与存储编码一致
MySQL是最常见的乱码来源之一。需确保数据库、数据表、字段、连接三者编码统一。
- 检查数据库和表的字符集：
SHOW CREATE DATABASE dbname;
SHOW CREATE TABLE user;
- 推荐使用utf8mb4（支持emoji），而不是旧的utf8（MySQL中的utf8其实是utf8mb3）。
- 设置连接编码：
mysqli_set_charset($connection, 'utf8mb4');
或在PDO中添加参数：
$pdo = new PDO($dsn, $user, $pass, [PDO::MYSQL_ATTR_INIT_COMMAND => "SET NAMES utf8mb4"]);
4. 表单提交与GET/POST数据处理
用户提交的数据如果编码与脚本处理编码不一致，也会出现乱码。
- 确保表单页面本身是UTF-8编码；
- HTML表单无需特别设置accept-charset，但建议显式声明：
- PHP接收后不要随意转码，避免重复编码（如iconv或mb_convert_encoding误用）。
5. 使用合适的字符串处理函数
PHP默认函数（如strlen、substr）不支持多字节字符，可能导致截断乱码。
- 启用mbstring扩展，并使用多字节安全函数：
mb_strlen($str, 'UTF-8')
mb_substr($str, 0, 10, 'UTF-8')
- 在php.ini中设置默认编码：
mbstring.internal_encoding = UTF-8
mbstring.http_input = UTF-8
mbstring.http_output = UTF-8
6. API或AJAX返回JSON乱码
返回JSON时未设置正确header，浏览器可能解析错误。
- 输出JSON前设置编码：
header('Content-Type: application/json; charset=UTF-8');
echo json_encode($data, JSON_UNESCAPED_UNICODE);
- JSON_UNESCAPED_UNICODE可防止中文被转义成\uxxxx。
7. 服务器与PHP配置检查
某些服务器环境默认编码不是UTF-8。
- 查看phpinfo()中的Default Charset是否为空或设为UTF-8；
- Apache/Nginx一般不影响PHP输出，但静态HTML服务时要注意响应头；
- 可通过.htaccess设置默认编码（不推荐优先级过高）：
AddDefaultCharset UTF-8
基本上就这些。只要保证“文件编码、数据库、连接、页面输出、表单提交”五个环节都使用UTF-8，乱码问题就能大幅减少。遇到具体问题时，逐项比对每个环节的编码设置，很快就能定位根源。
